朱颖海：我的人生全在菜里

“这道菜是我的人生总结。”朱颖海端着自己烹饪的青口贝说，“这道菜很朴实，但融合了中西餐元素。”首先白酒高温炙烤，使海鲜味和酒味融合在一起，最后撒上一把洋葱、茴香等佐料，看着很清新，实则回味无穷。

朱颖海在厨师行业摸爬滚打了23年，现为上海东郊宾馆西餐厨师长。他认为，美食承载了厨师的灵魂，从原材料到烹饪方式再到装盆，每一步厨师都面临着多样的选择，而最终的选择则体现了厨师对原材料的理解、对味道艺术的鉴赏力，最终是一个人“三观”的体现。

因此，一个优秀的厨师必然热爱公益。因为二者都是爱的传递和分享。“街友们平时吃得比较艰苦，所以我很想让他们感受一下高档酒店原材料、高档酒店厨师们做出来的菜肴。”朱颖海说，街友们虽然在流浪，但也有追求，让更多的人看到他们的追求、去帮助他们这也是一种“积福”。看到街友们吃得这么开心，朱颖海也感受到了温暖。