10月16日至18日，浙江省“诗画浙江·百县千碗”工程成果展示活动在杭州湖滨步行街隆重举办。开化县代表衢州市参展，并展示出代表钱江源味道的“十道不得不吃的开化菜”。

为贯彻落实中共浙江省委办公厅浙江省人民政府办公厅关于印发《浙江省坚决制止餐饮浪费行为行动方案》的通知精神，此次展示由历年的菜品实样改为菜模展示。

衢州开化展区元素丰富，富有特色。以开化美食宣传视频、美食书籍、文创产品、全域旅游资料、特色生态优质食材等方式，集中体现出中国生态美食之乡——开化县的绿水青山、生态食材和生态美食，吸引了大量游客围观，获得了极高的点赞。

开化县文广旅体局工作人员介绍，“我们将借此机会，全面宣传‘处处是景、别样风景’的开化文旅自信及其独特内涵和魅力。”

此外，开化县文广旅体局还被授予2020浙江金秋购物节·首届中国浙菜美食节暨第十届浙江厨师节“优秀组织奖”，开化县大兴饭店总经理何峥嵘被授予2020浙江餐饮业金鼎杯“浙菜金牌大师”。

活动期间，开化县组织县餐饮行业协会会员单位代表厨师，参加了省文旅厅组织的“百县千碗、品味杭州”浙江美食技艺交流品鉴会，将优品质、原产地的开化清水鱼，按照开化菜标准化技艺现场烹制，深受浙江省文旅厅、省商务厅、省餐饮协会和各地市美食大咖的好评。

开化县文广旅体局工作人员代表参加了“浙里来消费—金秋嘉年华，浙味美，浙里品，首届中国浙菜美食节”直播活动，向节目观众推介了开化美食和旅游，介绍了开化清水鱼、开化青蛳、开化气糕等代表菜品和小吃的历史文化故事、美食特色及制作常识。在美食方面，更力荐品尝开化“清清白白菜”，“一清”为开化清水鱼,“二清”为开化青蛳， “一白”为白豆腐或白腊肉，“二白”为白苦瓜（夏季）或白萝卜（冬季）,套餐荤素搭配，代表开化特色，寓意是“吃清清白白菜,做清清白白人，过清清白白日子”。最后，工作人员邀请广大市民朋友到开化赏源头风景、品开化美食、享休闲生活。

据了解，自全省“诗画浙江·百县千碗”工作开展以来，开化县按照开化美食产业体系化、品牌化、市场化、产业化发展的目标定位，以“个十百千万亿”工程为抓手，即通过编制一个钱江源味道品牌标准体系、打响十道不得不吃的开化菜、培育百个生态食材基地、发展千家开化美食门店、培养万名开化菜厨师、打造新百亿美食产业，把握重点，突出亮点，用详细、科学、务实的行动强力构建开化美食产业发展新格局，力争成为浙江省“诗画浙江·百县千碗”工作示范窗口。（陈贤敏 供稿）

开化不得不吃得十道菜

开化清水鱼

开化青蛳

从左到右：朱熹白腊肉、五婆强盗炒、芹江长者虾、苏庄炊粉

从左到右：钱江源汤瓶鸡、桐村三层楼、钱江源山珍、马金豆腐干