重庆市鱼泉榨菜（集团）有限公司加工车间内，一颗颗腌制好的青菜头经过切分、脱盐、拌料、装袋、杀菌等工序，加工成不同口味和规格的榨菜成品，工人们有条不紊地打包封箱。“今年一季度，公司海外订单同比增长8.72%，每月都有30多个集装箱货物发往全球各地。”鱼泉榨菜公司常务副总经理陈文碧说。

鱼泉榨菜公司位于重庆市万州区，是一家主营榨菜生产销售的农业产业化国家重点龙头企业。自成立以来，公司始终把产品质量放在发展的重要位置，树立“质量是企业的生命”管理理念，通过技术创新、产品创新和品牌建设，持续提升市场竞争力。2024年，公司生产各类榨菜产品4万多吨，营业收入超3亿元。

见到鱼泉榨菜公司总经理助理、技术中心主任刘心发时，他正在实验室里忙着调配一款新产品配方。“技术创新推动产品层出不穷。”刘心发告诉记者，针对传统榨菜含盐量较高的问题，公司经过反复试验、优化工艺，在酱腌菜行业中首创低盐无防腐剂热杀菌工艺等技术，成功将坛装榨菜打造成低盐、低糖、不含防腐剂的方便食品，受到市场青睐。

鱼泉榨菜公司每年将销售收入的3%作为研发专项资金，开展新技术、新产品研发，并与西南大学、重庆光电所等高等院校和科研机构深化产学研合作，建立省级技术中心和博士工作站，开展脱盐在线监测、榨菜免腌加工关键装备研制等项目转化应用。

“公司突破并掌握了榨菜大池低温快速发酵技术、益生菌榨菜二次发酵技术等多项关键技术工艺，获得发明专利3项、实用新型专利5项。”刘心发说，近3年，公司革新工艺技术140多项，自主研发并上市新产品90多个，满足多样化消费需求。

在鱼泉榨菜公司生产车间，多条自动化生产线正开足马力生产。“从订单生成到生产加工、仓储管理、出库配送都进行数据化、可追溯管理，推动生产效能实现质的飞跃。”刘心发说，近年来，公司自主研发出高效生物发酵装置、榨菜加工用脱水装置等自动化设备，建成数字化信息管控系统，改造升级3条自动化生产流水线，生产周期缩短20%，成本降低10%以上。

小包榨菜丝、泡椒笋芯、萝卜干、魔芋凉皮……鱼泉榨菜公司展厅里，产品琳琅满目。鱼泉榨菜公司副总经理、市场部总监印辉说，紧盯市场需求，公司持续推进产品多元化布局，构建起6大系列16个品类200多个品种的产品矩阵。同时，公司借助直播带货等新营销模式，拓宽发展空间，今年上半年营业收入同比增长5%左右。

“自20世纪90年代起，公司就积极拓展国际市场。各个国家的检测标准不同，但高门槛、严要求是相同的。”陈文碧说，公司狠抓产品质量，针对原材料种植、田间管理、采收运输、初加工、精加工等环节，细化安全标准和操作规范，构建起高质量管控体系，如今产品销往52个国家和地区。

作为农产品加工企业，鱼泉榨菜公司在强化联农带农上下功夫，不仅带动农民种植青菜头，提供种植技术培训并保价收购，还把加工厂建到农户家门口，提供运输、包装、种植及初级加工等就业岗位。目前，公司与万州区10多个乡镇、10多万榨菜种植农户和初加工户建立利益共同体，实现农民增收、企业增效。

“公司将持续创新、优化技术工艺，丰富调味品、魔芋等产品线，加力出口创汇，深化数智化改造，提升联农带农能力，推动产业链向价值链高端延伸。”陈文碧说。（经济日报记者 吴陆牧）