新春渐近，腊味飘香。每逢腊月，云南省玉溪市红塔区各地便弥漫起腌腊肉、装香肠的浓郁香气，人们在扑鼻的腊味中迎接新春佳节的到来。而在红塔区春和街道黄草坝村，飘香的腊味不仅是满足食客味蕾的美味佳肴，更成为了带动地方经济发展的“舌尖产业”，为乡村振兴注入了源源不断的活力，绘就出了一幅产业兴旺的美好乡村画卷。

春节临近，黄草坝村的村办公司——玉溪高寒绿特农业发展有限公司订单量持续增加，工作人员早早便开始忙碌起来。切鲜肉、调佐料、腌腊肉、洗肠衣、装香肠……每一道工序都坚持纯手工制作，腌制出的腊味既新鲜又保留了原始醇厚的口感，这便是黄草坝腊味走俏市场的“秘诀”所在。腌好的香肠腊肉经自然风干后，便可分装打包，搭配其他土特产品装盒销售。

今年，黄草坝村的香肠腊肉依旧畅销。早在2024年12月初，大家便着手装香肠、腌腊肉，截至目前已经接到了四五百盒的订单，春节期间，还有三四百盒的订单正在紧锣密鼓生产当中。

黄草坝村地处高寒山区，这里环境优美，资源丰富，冬季的气候条件尤其适宜腌制腊味。黄草坝的腊味，早已“久负盛名”。最初，这些腊肉、香肠仅在当地农家乐售卖，但因其独特的风味，不少食客品尝后便对其念念不忘，希望可以扩大销售。村委会敏锐捕捉到这一市场机遇，果断决定将这一土特产品作为重点产业进行培育和发展，由此便形成了属于黄草坝的特色品牌。

2022年11月，黄草坝村委会依托村办公司，正式推出“彝粟婆”品牌，并建起了厂房和仓库，开启了腊肉、香肠及酱菜的规模化生产之路。为保证产品品质与口感，公司所有的原料均来自当地群众的栽种和养殖，并且坚持纯手工制作，在发展壮大村集体经济的同时，有效带动了周边群众增收致富。

“第一年我们的收入只有七八万，到2023年十七八万，今年是第三年了，我们的质量和产品不断提升档次，收入可能要上二十多万。这段时间订单不断，供不应求，我们要趁着过年前一个星期多的时间，腌制晾干存放，为我们中秋节做准备。”春和街道黄草坝村委会党总支书记杨淑媛说。 

一根腊肠香，乡村产业旺。看似普通的腊肉香肠，不仅是逢年过节期间餐桌上的美食“主力军”，更是壮大集体经济和助农致富增收的“大产业”。黄草坝村委会的成功实践和探索，既是顺应市场需求的明智之举，更源于当地发展产业的信心和决心，让当地的自然生态资源变成了“幸福不动产”，成为了推动乡村振兴的“致富宝典”。（郭雨晨、方思培、施怀、红塔区融媒体中心供稿）