1月15日，距离春节只有10多天，在昆明餐饮市场了解到，今年昆明除夕年夜饭预订“热”不可挡，为确保除夕能够享受一顿安心、满意的年夜饭，不少消费者不仅提前支付了定金，甚至在预订时就完成了全款支付。

提前付款更安心

随着春节的临近，年夜饭预订进入高峰期。1月15日，在位于翠湖公园南门的外婆味道，市民梁先生准备预订除夕当天的年夜饭时，工作人员礼貌地回答道：“对不起，包房和大厅的大桌（圆桌）都没有了。”

离开外婆味道，梁先生来到翠湖南路店附近的某会馆预订年夜饭，这家会馆的工作人员在查看预订单后回复：“我家19:00—21:30时段也没有桌子了，如果你需要，只能安排在16:30—18:30这个时段。”

当前，外婆味道各门店都挂上了“年夜饭火热预订中……”的横幅。外婆味道相关负责人介绍，外婆味道全国直营门店达80余家，除昆明40余家门店外，门店已覆盖大理、丽江、西双版纳、宜宾、成都等地，外婆味道翠湖店店长高富强介绍，该店共有41张餐桌，目前已预订出去33桌，其中包厢和大桌在去年12月就已被“抢订”。

除夕年夜饭预订真的一桌难求吗？在福照楼、大蓉和、菌彩、紫翠台、竹里馆等餐馆中，大部分餐馆包房都已被预订一空，有的餐厅晚场（18:30——21:30）大厅大桌都已全部被预订出去了。

在年夜饭预订热门的餐馆中，许多消费者为了吃下“定心丸”，确保能够顺利预订到年夜饭，不仅提前支付了定金，有的还主动在预订时完成全款支付。一位正在预订年夜饭的消费者说，“除夕包厢或大厅大桌（圆桌）位置很难抢。今年我特意提前了很久来预订，而且选择了全款支付，这样做主要是为了图个安心。”

某餐馆负责人对提前“结账”表示理解：“消费者提前支付全款，确实能够给餐馆带来更大的确定性。这样餐馆也能更好地安排食材采购、人员调配等工作，确保为消费者提供高质量的年夜饭。”

年夜饭还可吃火锅“守岁”

年夜饭作为中国人一年中最重要的一顿饭，承载着家人团聚、辞旧迎新的特殊意义。按照传统的饮食习俗，鸡肉、鸭肉、鱼肉、海鲜等食材大多会出现在餐桌上，呈现丰盛的年夜饭大餐的同时，也寓意着对来年幸福生活的期盼。在价格方面，每家餐馆都有多档年夜饭套餐供选，但根据价格不同，菜品种类和“硬度”也不相同。以外婆味道为例，该餐馆有498元/桌（4人至5人）、799元/桌（6人至8人）、1099元—1688元/桌（10人至12人）等不同价位的餐标，在1688元的套餐中，除清蒸桂鱼、甲鱼炖全鸡、白灼虾、红烧全肘、油淋干巴等“硬菜”外，还有锦绣刺身拼、炸三拼、荷叶扣肉、腊肉版纳笋、外婆年菜等云南特色菜。

外婆味道主打的是云南经典家常菜，其中香茅草烤鸡、小烧饵块、酸菜都是非物质文化遗产。市民邬莲说：“预订年夜饭省事，品种多，不用自己弄，吃吃喝喝完了就可以直接回家了，加上外婆味道具有云南菜的代表性，价格也很实惠，所以我在去年12月份就已预订了。”

在除夕团团圆圆的日子里，如果不想吃传统的年夜饭，一家人围炉团坐吃野生菌火锅“守岁”也是不错的选择。菌彩云南野生菌火锅品牌营销任星介绍，今年菌彩全国25家门店（昆明15家）年夜饭预订均推出云南野生菌火锅，年夜饭套餐从588元到1699元不等，以4人至5人的套餐为例，野生菌拼盘除至少牛肝菌、竹荪等6种以上野生菌外，还有清蒸桂鱼、白灼虾等菜，可满足不同消费者的味蕾。（杨官荣）（推广）