在长白山脚下的池北区，有一家小饺子馆生意红火，顾客络绎不绝，是本地人和外地游客吃饺子的“打卡地”，店主王秀梅被众人称为“饺子大嫂”。这个仅有39平方米的饺子馆里的老三样饺子、馄饨、面条让顾客、游客大饱口福，久久难忘。

53岁的王秀梅是土生土长的长白山池北区人，两年前，身在广州的王秀梅在手机上看到淄博“火”了。于是，想到诚信经营、以和为贵，凭着长白山独特得风景和人文，一定能吸引国内外的客人云集，也能“火”上一回。说干就干，王秀梅收拾行囊，回到了家乡，租了个门店，起名叫“众旺手工饺子馆”，不久就开始营业了。

总结淄博火就火在“货真价实”，王秀梅进货的肉，必须是新杀猪的前槽肉，这里的肉嫩，味道鲜美，当天进的肉卖完了，就不再卖饺子了，绝不用其他的肉代替。包饺子用的蔬菜必须是当天新采摘的。凭着货真价实、手艺精到，王秀梅饺子馆的客人一天比一天多了起来。

客人多了，王秀梅一个人忙前忙后，因为坚持现包现煮，绝不让客人吃冻饺子，一个人实在忙不过来，她雇了一名退休老大姐过来帮忙。可是，两个人即使忙得团团转，也还是“按下葫芦浮起瓢”，王秀梅就鼓励那些会包饺子的顾客，扎上围裙自己动手包饺子，于是在王秀梅的店里，经常分不清哪个是老板哪个是顾客。这种半自助的模式，不仅缓解了店内人手不足的窘境，也让顾客体验到了“自己动手”的快乐。

随着长白山知名度的提高，外国友人游玩长白山也是常事。有一天，王秀梅的小店里来了三个外国人，一句话也听不懂的王秀梅急忙找来隔壁邻居上大学的孩子过来当“翻译”，经过交谈才知道，接待的是德国客人，可是“饺子”这个词邻居家大学生也不知道怎么翻译，看到老外手指着菜单上饺子的图案，王秀梅心领神会，一会儿就端出了热气腾腾的榆黄蘑馅的饺子。三个老外看到王秀梅递上来的筷子傻眼了，对他们来说，用筷子夹起滑溜溜的饺子不是件容易的事情，王秀梅见状端来一盆温水，示意他们把手洗净了，用手抓着吃。吃完饭后，德国客人用手机翻译软件在手机上打出，“这是我们吃到最好吃的食物！”

今年夏天旅游的黄金季节，一位黑龙江的游客慕名来到王秀梅小店，因为客人太多，王秀梅也没顾得上收钱客人就离开了。这位客人回到家才想起来吃饭没有给钱，但一时又想不起王秀梅小店的名字，就在美团里找到长白山一家饭店，描述了自己吃饭那家店的大致情况，特别提到，那家店的老板笑起来特别甜，经过上传王秀梅店的门面照片，这位黑龙江的客人确认就是这家店，通过那位饭店老板，将35元饭钱转给了王秀梅。

也是今年夏季的晚上，送走最后一拨客人时已经深夜了，王秀梅在打扫屋子的时候看到地上躺着一个双肩包，猜想这一定是哪位客人忘记在这里的，而且肯定是外地客人。累了一整天的王秀梅知道丢了东西都特别着急，她坐在门口等待失主前来认领。时针指向零点，5个女孩急匆匆地赶来，见到王秀梅连声道歉，“对不起，对不起，我们吃完了饺子又在街边吃了烤串，一直到要去宾馆住宿，才发现双肩包落在饺子馆。”她们本想第二天来取包，可是证件和景区门票都在包里，抱着试一试的态度回饺子馆找包，没想到王秀梅真的等在店里。几个女士拿出200元，非要给王秀梅。王秀梅硬把钱塞回女孩的衣兜，“谁都有马虎的时候，等你们也是应该的，我们长白山人都这样！”

随着“饺子大嫂”知名度的提高，一些外地务工的农民也把这里当作一个落脚点，看到他们来了，王秀梅不管多忙，都要为他们端出温水，让他们洗漱解乏。一次王秀梅打烊锁门时，3个大卡车司机在门前停下，看到小店打烊，准备去别家碰碰运气，王秀梅敞开门说：“这个点了别家恐怕也都关门了，就在我这里吃吧！”王秀梅重启炉灶，为司机煮出热腾腾的饺子，感动得3个师傅连连感谢。

为了方便客人，王秀梅不仅帮助他们订门票，还主动向客人介绍景点。碰巧客人付不了款，王秀梅总是慷慨地说，“没事，你就帮我们宣传一下长白山，就当姐付广告费了。”由于王秀梅的慷慨和大度，让很多人印象深刻，一位浙江的客人还带着一批游客来长白山，专门找到王秀梅的小店品尝饺子，感受氛围。

“酒香不怕巷子深”，王秀梅的饺子馆已经被越来越多的人所熟知，“饺子大嫂”像一抹暖阳，为长白山增加温度和亮度。用王秀梅的话说就是：“这些都是长白山人应该做的！”（庄吉春/文、黄敬亮/摄）