廿肆食—龙游泽随二十四节气主题特色小吃

引言

蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。

——宋苏轼 《老饕赋》

天下这些精美的食品，都是我这个“老食客”所喜欢的。

每种食物，都藏着别样的欢欣；每种味道，都蕴含多彩的幸福。

这个盛夏，为了完成“廿肆食—龙游泽随特色小吃推广者”项目调研，衢州职业技术学院廿肆食小队跟随“建行裕农通杯”第六届浙江省大学生乡村振兴创意大赛的指引，来到衢州龙游泽随村，走访阡陌村巷、深入了解泽随美丽乡村建设以及其独特的节气美食文化。

一、乡村风貌

泽随村位于塔石镇，被称为“龙游第一村”，早在 2012年，就被列入浙江省历史文化名村。村中柳暗花明，洪野千里，湖光山色，美不胜收，旅游资源极其丰富，这里自明清以来就是商贸小镇，因此有着丰富多样特色小吃，这些特色小吃也正是在以独特的方式，记录着历史发展，承载着文化流传，传承着原始制作工艺。

二、用食物感知时节

食物不仅是特定族群历史、生态的适应性选择等，同时也是一种地方民俗文化符号与隐喻的表述体系。因而，在一个特定时期、特定族群中，某样特定的食物便成了一种文化意义的表达，在不同的文化系统中拥有着不同的符号表达形式与含义。

在了解泽随村的历史文化、民俗习惯以及传统技法之后，我们开始入村深入调研，团队成员并分别走访泽随村各地、深入了解了村里美食文化以及村庄建设等情况。所以我们决定以二十四节气为主线，推出二十四种不同的食物。俗话说“民以食为天，食以安为先。”老祖宗们顺应天时，应节而动，将几千年博大精深的饮食文化，浓缩又浓缩，归纳出四个字：“不时不食”，我们也希望借此机会将二十四节气和衢州的小吃做出融合。

三、用传统推动创新

也许食物的意义，是让我们走回天地日月中去，去品味山川花鸟、风雨云雪、日出而作、日落而息，还有那解不开的人情和风味。随着优秀传统文化日益深入人心，二十四节气和现代人的生活建立起新的连接，这一内涵丰富的人类非物质文化遗产，是一座有待旅游开发和利用的文化宝藏。

我们以二十四节气为主线，推出二十四种不同的食物，以民俗节气为纽带，结合“吃”文化带动泽随村旅游业的发展，为文化强村、文化富村、文化美村注入新鲜血液。吸引更多的年轻人来泽随村，感受和体验泽随村的民俗节气文化，从而带动泽随村旅游业的发展，创新了旅游形式，用一种新型的吃货旅游模式来吸引大众眼球。

尾声

中国饮食文化绵延上万年，六万多种传统菜点、两万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派抚慰了成千上万个中国人的心，一种美食也可以是一段记忆。调研结束在这个夏天，但团队成员们希望在未来可以有越来越多的年轻人愿意花时间了解中国传统民俗小吃。（王志煊供稿）