2002年，李渡元代烧酒作坊遗址的考古发掘，解开了中国白酒的起源之谜。除了这座白酒祖庭的实物认证，李渡悠久的酿酒历史，在历史记载中也一直有着清晰的发展路径可循。

据《江西通志》、《抚州府志》、《临川县志》记载，元代李家渡的酒店有14家，酒作坊6家，集中分布在李渡后街至红石桥约一华里的街市内。

又据史料记载，李渡小曲工艺起于唐甚至更早，而小曲向大曲工艺创新则滥觞于宋，李渡蒸馏酒酿酒史，可以说起于唐，兴于宋，留于元。

早在北宋时期，李渡的酿酒手工业就已经相当成熟。

北宋年间，临川凤岗乡人邓金林、娄宝清，来此定居，投资开办烧酒作坊，成为“千年李渡酒”的奠基人。

南宋学者黄震在《黄氏日抄》记载：江西“到处州郡皆靠酒息”，酒税额“递年增添”，“漕计之实惟仰酒税谭利支遣”。

宋元学者马端临编撰的《文献通考•征椎考》记载：元世祖忽必烈时，江西隆兴（今南昌）每年置办酒课达11万7千锭。

至明正德十五年，建昌商人梅焕荪、东乡商人黄德昌介入，先后在李渡开办自产自销的福生酒店和福昌酒店，打破了邓、娄两家世代相承对烧酒产销市场的垄断，开创了多家经营的格局，改变了酿造技艺的滞后，推动了酿酒手工业发展。

清初社会稳定，经济相对繁荣，酒厂、作坊发展迅猛，数量由明后期的十来家增加到28家。现李渡镇后街49-51号为清代乾隆年间福生老酒厂酒铺，前店后坊遗址尚存，酒铺对面乾隆年间的“派衍寿春”老宅为酒库。

其产品已由土烧、甜酒转向生产小粬白（烧）酒，由平常百姓家，走上了文人、官府的筵席，销路扩大到抚州、南昌、景德镇、湖北汉口和安徽屯溪（今黄山市）、祁门等地。

民国时期，因军阀混战，当地工农业生产遭到严重破坏，市场日益萎缩，酒厂作坊举步维艰，朝不保夕，停产者十之六七。至解放前夕，只剩下万茂、万裕、万隆、复裕太等9家。

据《进贤县志（1989版）》记载，1955年，李渡酒厂由7家私营酒坊合并，实行公私合营，是为“公私合营民生酒厂”，至1959年转为国营，名为李渡酒厂。

2008年，李渡酒厂经过改制成为金东集团旗下企业。

如今，李渡酒业一方面将传统文化与时代精神相融合，倾情打造以消费者“沉浸式体验”为核心诉求的“李渡国宝宋宴”白酒极致雅集；一方面将传统技艺与现代科技相结合，斥巨资兴建国宝李渡酒庄暨中国白酒古窖微生物酿酒工程技术中心，在深度汲取传统文化精华的同时开拓创新，锐意进取，生动体现出令行业同侪清赏的时代风貌。