为弘扬餐饮工匠精神，深化全国烹饪技艺交流，助推干锅菜品创新升级与餐饮行业高质量发展，5月8日至10日，2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛（石家庄站）在河北新东方烹饪技工学校成功举办。本次大赛由中国烹饪协会、青岛花帝食品股份有限公司联合主办，中国烹饪协会名厨专业委员会、河北省饭店烹饪餐饮行业协会、石家庄市饭店烹饪行业协会、河北新东方烹饪技工学校共同承办，来自京津冀及河北省份地区的百余名优秀厨师同台竞技。

中国烹饪协会副会长、名厨专业委员会主席、大赛总指挥孙晓春，青岛花帝食品股份有限公司董事、营销中心总监李继龙，河北省饭店烹饪餐饮行业协会党支部书记、中国冀菜产业发展研究院院长吕毅华，石家庄市餐饮酒店产业发展促进会会长李位忠，河北新东方烹饪技工学校校长王健，石家庄市商务局服贸科科长李斌，青岛花帝食品股份有限公司北部大区销售总监张军辉共同启动赛事。  

孙晓春在致辞中表示，干锅菜作为深受全国消费者喜爱的经典餐饮品类，充分展现出中华美食与时俱进、守正创新的独特魅力。希望广大参赛选手在传承传统风味精髓的基础上大胆突破、锐意创新，以精湛技艺展现中餐文化风采，为推动餐饮行业繁荣高质量发展贡献力量。

李继龙在致辞中介绍了企业深耕复合调味品领域32年，始终专注技术研发与产品品质升级，长期致力于推动干锅菜品类标准化、规范化、产业化发展，未来将持续以优质调味产品赋能中餐风味创新，助力行业人才培育与全产业链升级。

河北省饭店烹饪餐饮行业协会党支部书记、中国冀菜产业发展研究院吕毅华，中国东方教育烹饪第二事业部总经理助理朱咸龙，石家庄市餐饮酒店产业发展促进会会长李位忠先后登台致辞。

吕毅华感谢中国烹饪协会的悉心指导与花帝公司的鼎力支持，期待冀菜与干锅品类深度融合。李位忠表示，本次大赛顺应市场趋势，必将为石家庄餐饮业注入新动力。鲁阳代表承办单位，向大赛的开幕表示热烈祝贺，并表示学校将全力做好赛事服务保障工作。

各位嘉宾均对本次大赛的顺利举办表示热烈祝贺，高度认可赛事在传承中餐烹饪技艺、挖掘行业创新人才、推动区域餐饮产业与干锅品类提质升级方面的重要价值，并祝愿全体参赛选手发挥最佳水平，预祝本次大赛圆满成功。

开幕式上，裁判员代表张军建庄严宣誓，全体裁判将全程严格恪守公平、公正、公开的原则，以严谨专业的态度规范执裁、细致评判，全力保障赛事流程有序、结果公允。

参赛选手代表高强发言，倡议全体选手放平心态、沉着应战，在赛场中尽情施展烹饪技艺、享受创作与竞技的乐趣，赛出风格、赛出水平，以匠心坚守诠释中餐干锅菜的独特风味与文化内涵。

开幕式现场还举行了2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛联盟成立仪式，同步公布联盟组织架构与核心成员名单。据悉，联盟以“创新、融合、发展”为核心理念，整合全国餐饮行业协会、资深烹饪大师、职业技能院校、行业龙头企业等优质资源，搭建“以赛促技、以技促创、以创促产”的全国性行业交流平台，未来将逐步制定干锅菜烹饪行业标准、系统化培育专业技能人才、全方位赋能餐饮市场主体，持续推动干锅菜风味创新、技艺传承与产业升级，助力中餐行业标准化、品牌化高质量发展。

据了解，本次大赛是2026—2028三年全国系列赛事的第二站，项目整体规划每年举办10场城市分站赛+1场全国总决赛，三年累计打造33场行业专业赛事，后续长沙、广州、哈尔滨等全国重点城市分赛区将陆续开赛。为全方位赋能赛事举办、精准服务全国餐饮联盟商户，花帝大厨四宝专项投放50辆干锅酱专属服务车，将赛事配套支持、风味技术指导、品牌落地服务全面覆盖全国各省会及重点地级市，推动干锅创新厨艺与标准化风味走向全国市场。本次石家庄站赛事以个人中餐热菜竞技为核心，参赛选手需在规定60分钟内，现场完成两道精品干锅菜品制作。其中一道为指定风味菜品，统一使用大厨四宝香辣风味干锅酱烹制，充分展现酱料经典香辣本味；另一道为自选创意菜品，可灵活选用麻辣、酱香、香辣等经典味型进行创作，要求在食材搭配、烹饪技法、呈现造型上实现突破创新，全面展现酱料适配特性与选手烹饪功底。菜品可选择宴席6人份制式或140-160克位上制式进行呈现，全程由中国烹饪协会注册专业裁判员现场打分评判，全方位保障赛事专业性与公平性。

大赛以花帝•大厨四宝系列干锅酱为核心风味载体，该产品是青岛花帝食品股份有限公司深耕复合调味领域32年的匠心之作，实现了传统调味工艺与现代食品科技的深度融合。品牌联合山西中医药大学开展专项研发，将党参、当归、黄芪等药食同源食材通过超临界萃取技术融入酱料基底；搭配发酵黄豆酱厚植底味、发酵糍粑辣椒提升香辣层次、发酵鱼汁激发鲜度、骨髓牛油增香赋韵，最终打造出“辣而不燥、鲜而醇厚、香而绵长”的标志性风味，可适配酒店餐饮、中央厨房、家庭餐桌等多元场景，真正实现“一酱打底，风味随心”。

作为本次赛事承办单位之一，河北新东方烹饪技工学校自1988年办学以来，已深耕烹饪职业教育38载，是经河北省人力资源和社会保障厅批准设立的全日制职业技能学校，也是国家职业技能鉴定所认定的专业厨师培训定点单位。学校秉持“明德尚能，知行合一”的校训，汇聚行业一线资深名师团队，开设中餐烹饪、西式面点、西餐料理等热门专业，累计培养数十万高素质烹饪技能人才，先后斩获“中华金厨奖—人才培育奖”“全国先进办学单位”等多项国家级、省级行业殊荣，被誉为“河北烹饪人才的摇篮”。此次承办全国性专业烹饪赛事，既是学校综合办学实力的集中展现，也是学校践行以赛促教、以赛促学、赋能餐饮行业发展的责任与担当。

5月10日，2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛石家庄站圆满落下帷幕，经过激烈角逐与专业评审，领导嘉宾为获奖选手依次颁发了铜奖、银奖、金奖奖牌及证书，青岛花帝食品股份有限公司为一、二、三等奖颁发了丰厚的奖金，并为获奖选手颁发了干锅研发创新顾问、干锅研发代言顾问等证书。还为裁判员们颁发了干锅研发专家顾问证书。据悉，本次大赛以赛促创、以赛促融。后续赛事将继续在全国多个城市举办。（柳行）（推广）