2026年春节假期（2月15日—22日），河北消费市场强势复苏、全线飘红。呈现团圆氛围浓、消费信心足、市场活力强、品质提升快、保障更到位的良好态势。据河北省商务厅监测，全省重点监测餐饮企业实现销售总额6456.4万元，同比增长4.0%；全省重点商圈步行街客流量同比增长36.8%，销售额同比增长37.1%；多业态融合消费场景客流量同比增长16.8%，销售额同比增长17.5%。全省餐饮门店“春节不打烊”成为主流，正餐、火锅、小吃、快餐、茶饮、老字号、地方风味全业态热销，星级酒店与本地高端酒店餐饮预订一房/一包难求，石家庄、唐山、保定、邯郸等城市领跑消费，县域餐饮增速亮眼，市场实现开门红。全省文旅市场整体接待游客量与旅游总花费同比分别增长15.4%和15.1%，带动住宿业同步升温，餐饮与住宿融合消费成为节日新亮点。

一、从总体运行来看，市场强劲复苏，春节期间消费稳步攀升，全省餐饮市场恢复势头强劲，城乡同步活跃、多点开花。有超11万家餐饮门店正常营业，覆盖全业态、全场景。重点商圈、美食街区、景区周边餐厅持续火爆，热门门店排队时长普遍超1小时，平均翻台率显著提升。石家庄、唐山、保定、邯郸、沧州、廊坊、邢台、衡水、秦皇岛、张家口、承德11个设区市餐饮消费全面增长，景区餐饮、街区餐饮、社区餐饮、县域餐饮同步发力，整体呈现全域旺、人气足、恢复快、韧性强的运行特征。

二、春节期间消费主力以团圆家宴唱主角，小桌精致成新风，节日餐饮以家庭团圆、亲友小聚为主流，3—6人小桌家宴占比超62%，简约、精致、健康、温馨成为春节餐桌新趋势。全省重点餐饮企业围绕“团圆、年味、健康”主题，推出年夜饭、团圆宴、同窗宴、亲子宴、返乡宴等各类主题宴席近百款。小份菜、半份菜、位上菜广泛普及，文明用餐、光盘行动深入人心。保定宴“非遗贺新春・寻味中国年”直隶官府菜套餐热销，年夜饭包厢翻台率达2.5轮，满房叠加高频翻台成为经营常态；石家庄老字号、特色餐饮营收增幅超20%；唐山宴假期客流量再创新高，高峰时段实施限流并倡导本地市民错峰就餐。众多餐饮企业及星级酒店提前开启年夜饭预订，热门门店包厢提前十余天订满，错峰年夜饭受到广泛欢迎，从容舒适的就餐体验成为新追求，午市消费崛起有效分流晚市接待压力。

三、品牌引领在春节档表现突出。老字号人气爆棚，非遗美食备受青睐，河北老字号餐饮凭借老味道、老工艺、老口碑，成为春节消费热门选择。中和轩、鸿宴饭庄、保定宴、唐山宴等一批老字号与特色餐饮品牌客流量、营业额双双大幅增长，门店内外年味十足、人气爆棚。一大批非遗技艺菜品、传统名菜、地方风味小吃走上百姓餐桌，成为春节期间最具辨识度的“河北味道”。老字号创新经营模式，保定宴联动保定“保府迎新春佳宴惠全民”活动，实现老字号+非遗美食市集双发力；唐山宴凸显文旅综合体属性，打造美食+打卡+民俗体验一体化消费场景，客流以游客为主成为唐山春节文旅地标。老字号推出的熟食礼盒、预制家宴礼盒、年味大礼包持续热销，成为走亲访友、家庭储备的热门年货；省内高星级酒店将非遗绝活、庙会搬进酒店，增添浓浓年味风，有效拉动星级酒店春节餐饮消费市场增长。

四、各地的地方风味火爆，一市一味出圈。河北味道广受欢迎，全省各地深挖地方美食资源，一市一味、一县一品特色凸显，地方风味成为消费热点。石家庄缸炉烧饼、驴肉火烧、中和轩蒸饺等特色小吃门店排队火爆，成为城市年味名片；保定驴肉火烧、直隶菜、槐茂酱菜等传统风味持续走俏，文旅餐饮深度融合；唐山麻糖、酥糖、海鲜风味、特色火锅深受市民与游客喜爱；邯郸磁州风味、砂锅菜系、地方家常菜销量大幅攀升，承德、张家口塞外风味、烤全羊、莜面、清真特色、冰雪主题餐饮借势文旅火爆出圈；沧州、廊坊、衡水、邢台、秦皇岛清真美食、羊汤、火锅鸡、海鲜、地方小吃多点发力，成为拉动区域消费的重要引擎。

五、场景创新也是节假期的一大特色，文旅深度融合，街区景区人气拉满。冰雪游、民俗游、古镇游、街区游、返乡游带动餐饮消费强势增长，文旅+酒店餐饮深度绑定成为行业标配，年夜饭+古城/景区/民俗体验的融合模式广泛普及。张家口崇礼冰雪旅游、秦皇岛阿那亚“海边家中国年”、唐山河头老街文化节、石家庄火车头步行街、勒泰、万象城等核心商圈餐饮上座率保持高位；保定古莲花池商圈、邯郸道步行街、定州崇文街与宋街步行街客流如潮。美食与文旅、商圈、街区深度绑定，形成“吃住行游购娱”一体化消费生态，景区周边餐饮与住宿协同发展，有效放大节日消费效应。

六、本年度春节消费倾斜城乡协同，下沉市场动能强劲，县域餐饮增速领跑返乡过年、本地休闲带动县域与乡镇餐饮快速增长，县域餐饮增速高于全省平均水平，成为拉动全省餐饮增长的新引擎。各县级下沉市场餐饮企业推出接地气、高性价比的家乡菜、特色小吃与团圆套餐，精准匹配返乡人群与家庭消费需求，烟火气与实惠感兼具。外卖配送延伸至乡镇村落，即时零售、团购套餐持续走旺，让舌尖年味覆盖城乡，下沉市场展现出强劲消费活力。

七、全省餐饮行业业态升级，定制菜热销，到家服务快速增长。今年春节，“在家吃好饭”成为新风尚，到家餐饮需求迎来爆发式增长。全省推出“百县千味”礼盒超千款，驴肉火烧、缸炉烧饼、金凤扒鸡、槐茂酱菜等经典名菜加热即食，订单同比大幅增长。私厨上门、定制家宴快速兴起，星厨上门烹饪、现场制作，让普通家庭也能享受私密、安心的团圆家宴。餐饮企业及星级酒店丰富服务供给，实现年夜饭外送、预制菜礼盒、到店就餐+打包带走双选模式，精准适配不同消费需求。餐饮企业加快数字化转型，线上预订、外卖配送、团购套餐、到店核销全流程畅通，堂食+外卖+零售“三驾马车”并驾齐驱，场景创新持续激活消费新潜力。

八、品质提升，健康简约成风尚，服务体验持续优化是河北马年春节市场的热点，河北餐桌更趋健康、简约与文明。“少油、少盐、少糖”“小份菜、半份菜”深入人心，绿色餐饮、文明餐桌、公筷公勺成为行业标配。餐饮企业普遍优化预订、排队、上菜、结账等服务流程，推行明码标价、免费停车、儿童餐、无障碍服务等便民举措，提升消费体验。全省餐饮行业聚焦品质提升，从菜品研发、食材选用、烹饪工艺到服务细节全面升级，以高品质供给满足市民游客升级化、多元化、个性化消费需求。

九、春节期间，全省酒店餐饮企业严守食品安全底线，强化安全保障，放心消费暖民心。严格落实食品安全主体责任，强化食材溯源、加工操作、餐具消毒、明厨亮灶等全流程管控。各地星级酒店入住率呈现假期前低后高、景区周边领跑、高端酒店稳健的格局，假期前两日（除夕—初一）全省星级饭店平均出租率49.01%，同比增长2.23%，除夕守岁影响基数偏低，初二起入住率快速攀升，热门区域与高端酒店在峰值时段接近满房，住宿与餐饮联动保障到位，实现了安全与品质双提升。（河北省饭店烹饪餐饮行业协会供稿）